El desayuno está considerado la comida más importante del día y en los diabéticos sigue siendo igual de relevante. Te contamos qué aspectos hay que tener en cuenta.El desayuno es la primera comida del día, por lo que tiene que aportar la mayor cantidad de nutrientes para que uno tenga la energía suficiente para comenzar bien el día y con la máxima eficiencia. Éste tiene que consumirse en los primeros momentos del día puesto que si el ayuno se mantiene durante más de una hora se puede descompensar el nivel de azúcar.

Recomendaciones de desayunos para diabéticos

El jugo está considerado como uno de los complementos del desayuno pero, los comerciales tienen un alto contenido en azúcar y los naturales pierden demasiados nutrientes. Por ello, lo ideal es tomar la fruta fresca para que contengan todas las vitaminas, nutrientes y fibra que el cuerpo necesita. Una pieza de fruta en el desayuno es la clave para disfrutar de un desayuno más completo, una naranja o una manzana.

Si necesitas incluir una taza de café en tu desayuno, recuerda que para endulzarlo es importante que sean edulcorantes naturales no altos en nivel glucémico (stevia, azúcar de abedul, etc.), evitando los edulcorantes artificiales.

Durante mucho tiempo se ha considerado que la leche desnatada es la mejor opción para los diabéticos pero, recientes estudios, no terminan de confirmar esta antigua hipótesis, incluso se habla de que la leche entera sería la más adecuada ya que, para que la leche desnatada sepa bien tras quitarle la grasa, se le suele añadir azúcares y otros añadidos. (Leer más en El Comidista “Los lácteos desnatados no son más sanos“).

Mucho cuidado con los cereales, siempre están considerados como un alimento sano pero muchos tienen un alto nivel de carbohidratos, grasas y azúcares. Es fundamental que revises los datos que aparecen en las cajas para poder escoger el más adecuado. Mayoritariamente, el cereal que más se recomienda es la avena.

Otros alimentos que se pueden incluir en los desayunos y que tienen un alto contenido en nutrientes son los frutos secos como las nueces crudas, las almendras o los cacahuetes. Estos frutos secos deben ser sin sal ni estar fritos, lo mejor es que sean frutos secos crudos.

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